愛され続けるしゃぶしゃぶのお肉とは?

お肉の種類はいっぱいある!その特徴は?

まずはじめに、お肉の中でも高級とされている「牛肉」の詳しい部位をご紹介!みなさんはどこの部位のお肉が好きですか?
o0471039912824004196
☆サーロイン
ステーキを食べる時よくこのお肉の部位を見ませんか?名前を聞いただけでよだれが・・・。牛肉の中では最高の肉質です。牛肉の中で唯一「サー」の称号を与えられた部位です。  やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です。  ステーキはもちろん、しゃぶしゃぶ、すき焼き、そしてローストにもおすすめです。食べたい!と誰もが思う人気の部位ですね。

☆ヒレ
希少とされてるお肉の部位、実は1頭から少ししか取れません(約3%)サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。とてもやわらかく脂肪が少ない上品な味が特徴です。ヒレ肉の中でもっとも柔らかい部位のシャトーブリアン、ヒレを小さくカットしたミニヨンなど、この部位をさらに細かくわけた呼び方もあります。  ステーキ、ローストなどにおすすめです。焼きすぎないのがおいしく食べるコツです。結構脂が苦手の方が好んで食べるお肉としても有名ですよね!

☆リブロース
脂がまんべんなく入っており柔らかいお肉の部位です、サーロインの隣に位置して厚みがあります、適度な脂肪分を含み、旨味があり、肉質もきめ細やかでお肉の風味はトップクラス! ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ローストにおすすめです!

☆ロース
一般的によく出回っているお肉ですね!背側の筋肉部分にあたる肉で「ロースト(焼く)に適した肉の部位」であることからこの呼び名になりました。脂が少なくさっぱりとした味わいと柔らかな食感が特徴です。ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ロースト、カツなどいろいろ楽しめます。胃もたれもしにくいお肉というイメージが強いです。

あまり聞いたことがないお肉の部位は?

よく耳にするお肉の部位を紹介しました、でももっと美味しい部位もありますよ!しゃぶしゃぶなどでも人気ですがちょっと聞き慣れない部位とは?
最近ではよく聞くようになった「ミスジ」このお肉は肩甲骨の下の部分のお肉で、大きな牛でも1頭からほんの少ししかとれない、稀少なお肉です。うでの部位では1番霜降りの入る部分です。お刺身などで食べるには最高です!そしてサーロインの腰からお尻部分「ランプ」大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨みのある部分です。霜降りが入りにくいところですが、お肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です。すき焼きやステーキなどにピッタリです!そして希少な「ヒウチ」モモ肉の一部で、牛1頭から約2kgほどしかとれない大変貴重な部位です。モモの部位としては最も霜降りのサシが入ります。火打石の形、模様に似ているところからこう呼ばれています。焼き肉などピッタリですが炙る程度で十分で焼き過ぎないのがおすすめです。

しゃぶしゃぶ亭 粋のおすすめ情報

今回はお肉の部位について紹介しました!詳しい詳細を聞くだけでお腹が空いてきますね・・!当店しゃぶしゃぶ亭 粋のおすすめお肉は牛タンのしゃぶしゃぶです!さっとしゃぶしゃぶして、さっぱりレモンで食べるのがたまりませんよ☆
牛タン・・・1500円

その他、豚バラ、ロース、肩ロースなどしゃぶしゃぶに相性抜群なお肉をご用意しております!ぜひお肉が食べたい!とおもったら当店 立川しゃぶしゃぶ亭 粋で!あなたの心とお腹を満たせますよ!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です